외출해 돌아와
마땅히 반찬없을때 후다닥 만들 수 있는...
그리고 남편이 갑자기 친구 데리고 갑자기 들이닥쳤을때
빠른 시간안에 후딱 만들 수 있는 요리예요~
두부김치...
저의집 식구들은 두부를 너무너무 좋아해요~
근처에 두부전문점이 있는데
갖나온 뜨끈뜨끈한 두부는 생으로 그냥먹고,
기름에 소금 살짝뿌려 지져도먹고,
조려도먹고...
찌게에도 넣어먹고.. ㅎㅎ~
오늘은 도톰한 돼지고기 앞다리살을 넣고 두부김치 만들어 먹었네요~
두부김치
주재료 : 두부 1/3모, 김장김치 1/2쪽(350그람), 돼지고기(앞다리,삼겹,목삼겹..)200그람
대파 1/3대, 청고추(홍고추)1개, 양파 1/3개.김칫국물 2큰술.올리브오일 적당량.
부재료 : 고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 물엿 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금약간.
돼지고기밑간양념 : 정종 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 간장1작은술씩, 후춧가루 적당량
두부김치예요~
저는 돼지고기와 함께 볶았지만..
베이컨이라던가 햄(스팸..), 비엔나소세지, 캔참치등으로도
조리해 보세요~ 색다른 별미를 느낄 수 있답니다~
그리고 취향껏 깻잎이나 부추등도 넣고 조리해 보세요.
한결 맛있어요~
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저는 한 10포기정도 찌개용으로 따로담은 김치가 있어요~
약간의 무채가 들어갔지만 거의 보이지 않을정도...
젓갈을 많이 사용하지 않고 새우젓 약간에 소금간..
고춧가루넉넉히, 그리고 쪽파, 찹쌀풀 정도만 들어간
찌게전용 김치인데 이 김치 잘 익혀 찌게끓이거나
이렇듯 두부김치 만들어 먹으면 젓갈 많이들어간
김치보다 훨씬 시원하고 개운한 맛이랍니다~~
무채가 많이 들어간 김치라면 약간 속을 털어주는 센스~
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재료손질..
저는 돼지고기를 약간 도톰하고 큼직큼직하게썰어
준비했습니다~(취향껏 썰어주세요~)
돼지고기에 위에 제시된 밑간 양념으로 조물조물 밑간해 준비.
김치는 대략 4cm정도의 크기로 썰어주고..
양파는 0.5cm정도의 굵기로 채썰기,
대파와 청고추는 어슷썰기...
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두부는 끓는 물에 약간의 소금을 넣고
약 2분정도 속까지 따뜻할 정도로 데친 후
4 x 6 x 1 cm 크기로 잘라 준비합니다~
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조리시작~~
볼에 밑간된 돼지고기와 김치, 양파를 넣고
위에 제시된 부재료를 몽땅 넣은 후..
조물조물조물~~~
잠시 두었다가..
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달군팬에 올리브유를 두르고(1큰술정도..)
위의 밑간된 재료를 몽땅넣고 볶아주세요~
달달달~볶다가 볶음이 좀 뻑뻑하다 싶으면..
취향껏 이 부분에서 2~3큰술의 김칫국물을
넣어가며 볶아주세요~~~~
저는 2큰술 넣었어요~
저는 두부김치용 김치는 좀 나른해야 제맛인듯..
그래서 좀 오래볶아주죠~
푹 익은 나른한 김치가 취향이 아니라면..
고기먼저 적당히 익힌 후..
김치를 나중에 넣고 살짝만 볶아주세요~
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김치가 적당히 볶아졌으면..
대파넣고 살짝만 더 볶아주고 마무리~~
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완성된 두부김치예요~
두부김치도 김치지만...
저기 저 나박김치가 사람 미치게 합니다~~ ㅎㅎ~
밥 도 둑 !!
오늘은 그 김치를 이용한 아이들 간식과
김칫국물을 이용한 새콤하고 시원~~ 쫄깃한 면발의 김치말이 국수 입니다~~
잔멸치를 이용한 신김치 쌈이구요...
남은 김칫국물 처리용...
쫄깃한 김치말이 국수예요~
먼저.. 잔멸치김치쌈...
역시 찬밥을 이용한 요리입니다~
재료 : 찬밥 1공기, 잔멸치 2/3컵, 잰김 1장, 통깨약간과 참기름 1작은술...
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