요 며칠 바쁘다는 핑계로

간단 간단하게만 음식을 준비했더니

냉장고 안에 밑반찬 같은게 하나도 없네요...

특히나 토리양이 먹을만한 반찬이 별로 없어서

요 며칠 반찬 투정을 하더라는... ㅎㅎ

그래서 어제 후다닥 메추리알로만 장조림을 만들어주려고

메추리알을 사왔어요~

근데 저번에 언젠가 만들어둔 흑마늘이 영 인기가 없어

함께 만들면 좋을듯 싶어 만들어봤답니다.

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재료 : 메추리알 60개, 흑마늘 10알정도, 표고버섯 2개, 참깨 약간

조림장 : 물 1/2컵, 간장 4큰술, 맛술 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2작은술

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메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비하세요~

늘 이거 껍질벗기면서 오만가지 성질은 다 부리고.

오만가지 잡생각은 다하는 듯... ㅎㅎ

어제 거의 하루종일 깐것 같아요...

표고버섯은 밑동을 잘라내고 4등분하기

냄비에 분량의 조림장 양념을 넣고 끓이기

조림장이 끓기 시작하면 표고버섯을 넣어 잠시 끓이다가

메추리알을 넣고 불을 약하게 줄여

10분 정도 조리기

저번에 만들어둔 흑마늘.

꿀을 넣고 만든거라 맛은 달답니다.

위의 레시피는 흑마늘의 단맛은 감안해서 적은거에요.

(즉 단맛이 없는 흑마늘이라 생각해서 만든거니 위의 레시피 그대로 만드심 된답니다. )

조림이 거의 다 되었을 무렵

흑마늘을 넣고 살짝 더 조려내기

전~ 흑마늘만들때 나온 진액도 함께 넣어주었어요~

저 흑마늘 그냥 먹을때는 특유의 냄새때문에 좀 그렇더니

장조림에 넣으니 별로 냄새가 안느껴져서 좋아요~ ㅎㅎ

남은 장조림 국물에는

삶아놓은 소고기가 좀 있어서 넣고 조려 소고기 장조림도 만들었어요~ ㅎㅎ

별건 없지만~

흑마늘을 넣어 특유의 향이 살짝나는

온가족 건강 장조림.. ㅎㅎ

저 흑마늘 가끔씩 요리에 활용해서 쓰면 참 좋을것 같아요...

혹시라도 흑마늘이 처치곤란이시라면

이렇게 해보시는 것도 좋을것 같아요.